星巴克对咖啡致癌提出异议，国内抗癌概念龙头企业有哪些？

星巴克对咖啡致癌提出异议，国内抗癌概念龙头企业有哪些？

咖啡致癌的文章这两天热传，很多人都在朋友圈晒星巴克：想了想还是喝一杯压压惊吧。

事情起因要从美国洛杉矶高等法院的一纸判决说起。3月28日，一名洛杉矶法官裁定，星巴克及其他咖啡公司必须在加利福尼亚州出售的咖啡产品包装上，标明“含丙烯酰胺”的“致癌警告”。

美国全国咖啡协会首席执行官威廉·默里回应加州法院裁定时说：“咖啡已经被反复证明为健康饮品。”作为被告，星巴克等90多家公司可以在4月10日前提出异议。根据法庭文件，其他被告还包括绿山咖啡、卡夫食品公司、7-11和麦当劳等知名企业。原告代理律师拉斐尔·梅茨格说：“有十余家被告已经达成和解并同意警示风险，其中7－11公司是最近和解的企业之一，后者同意支付90万美元。”

相关诉讼尚未结束，下一阶段将确定民事罚款金额。美联社报道，罚款金额或许将是天文数字，执行难度非常大。

“咖啡致癌”这种说法的历史，差不多快30年了。

早在1991年，咖啡确实曾被权威的IRAC（国际癌症研究机构）列入2B类致癌物（致癌可能性较低的物质）。但在2016年，世界卫生组织（WHO）发文特别明确地指出：咖啡不存在致癌危险性，只要别太烫就行。因为如果习惯长期喝65℃以上的热汤、热茶，包括热咖啡，是被确证容易增加得食道癌风险的。

而这场咖啡诉讼，其实8年前就开始了。

2010年，国际学术期刊《食品与化学毒物学期刊》（Food and Chemical Toxicology）上发表了一项研究，精确给出丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。

同年，美国一家非营利性组织“毒物教育和研究理事会（CERT）”向洛杉矶高级法院提起诉状，状告多家制作和销售咖啡的企业，包括星巴克和7－11公司。其声称咖啡在烘焙过程中会产生丙烯酰胺，因而咖啡存在致癌性，并要求根据1986年通过的65号州法案（即《安全饮用水和有毒强制执行法案》）强制相关企业的咖啡产品标示致癌警告。

诉状写到——被告没有告知消费者喝咖啡可能摄入丙烯酰胺，这种做法违反加州法律。咖啡行业则认为，这种物质在咖啡中的含量极低，对健康无害，应被法律豁免。另外，丙烯酰胺在咖啡烘焙制作过程中自然产生，使咖啡更加可口。

诉讼最后不了了之。

丙烯酰胺到底是什么？怎么来的？

丙烯酰胺其实是一种日常饮食中非常常见的化合物——

生的食物和用沸水烹煮食物，丙烯酰胺含量不高；

但所有富含碳水化合物和蛋白质的食物，经高温（＞120℃）油炸、高温烧烤，其还原糖（特别是葡萄糖和果糖）经褐化反应，都会产生丙烯酰胺。

早在1994年，国际癌症研究机构评估丙烯酰胺的致癌性，认为有足够证据证明丙烯酰胺会令实验动物患癌，但没有足够证据显示丙烯酰胺会令人类患癌，所以把丙烯酰胺分类为2A级致癌物——可能令人类患癌的物质。

该评级沿用至今。而我们已知的常见致癌物如烟草、酒精饮料、烤肉、中式咸鱼、含马兜铃酸中药等因含有尼古丁、乙醇、苯并芘、亚硝酸胺类化合物和马兜铃酸等，都属于1级致癌物（注：1级致癌物明确致癌，2A级致癌物因对人类致癌性证据有限，其致癌性存在不确定性）。

2002年6月25日世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合紧急召开了食品中丙烯酰胺污染专家咨询会议，从24个国家获得的2002－2004年间食品中丙烯酰胺的检测数据共6752个——

WHO检测的数据包含早餐谷物、土豆制品、咖啡及其类似制品、奶类、糖和蜂蜜制品、蔬菜和饮料等主要消费食品。

含量较高的三类食品——

食品种类 ?平均含量（mg/kg） ? 最高含量（mg/kg）

高温加工的土豆制品（包括薯片、薯条等） 0.477 5.312

咖啡、茶及其类似制品 0.509 7.3

早餐谷物类食品 ? 0.313 7.834

其它种类食品的丙烯酰胺含量基本在0.1mg/kg以下

由于丙烯酰胺的形成与加工烹调方式、温度、时间、水分等有关，不同食品加工方式和条件不同，其形成丙烯酰胺的量有很大不同。

以咖啡为例，尽管咖啡制品平均丙烯酰胺含量为每公斤509μg，但煮制的咖啡饮料每公斤的丙烯酰胺含量仅为13μg；

值得注意的是，根茎类食物中炸土豆片/条的丙烯酰胺含量分别占据平均值和最大值的首位，是所有食物中最高的；

而烤、磨咖啡豆每公斤含量288μg，烤绿茶每公斤含量为306μg；也就是说咖啡和绿茶的丙烯酰胺含量几乎是相当的……

如果丙烯酰胺“确定”致癌，成年人一天喝多少咖啡才有害？

按照《食品与化学毒物学期刊》给出的丙烯酰胺致癌边际剂量2.6μg/kg（此处为体重），一名体重为60公斤的成人，每日丙烯酰胺的最低耐受量为156微克（60×2.6＝156μg）。

而水煮咖啡的丙烯酰胺平均含量为每公斤13μg，相当于一人一天喝12公斤黑咖啡，才可能导致对身体造成损害（156÷13＝12kg）。

目前市场销售的星巴克美式咖啡（纯咖啡，未加牛奶、奶油等调料），中杯容量约360毫升，重量约0.36公斤。相当于一个人每天喝大约33.3杯中杯星巴克美式咖啡，才可能达到丙烯酰胺的最低耐受量（12÷0.36＝33.3）。

假如咖啡中额外加入牛奶、奶油、冰块等配料，需要喝下的咖啡杯数还将提高。

所以，咖啡爱好者们，你们还是安全的。

但还要注意，不要喝过烫的咖啡，因为经常喝超过65℃的任何饮品都会增加食道癌的发生风险，这是有明确研究论证的。

浙江大学医学院附属邵逸夫医院心内科主任傅国胜教授：任何事情都有两面性，像咖啡，适量喝，是不会达到致癌剂量的。以下人群是不适合喝咖啡的——

1.易上火，口干渴饮的热性体质者；

2.孕妇和骨质疏松者；

3.胃溃疡患者；

4.糖尿病患者；

5.热性证候、中重度高血压病、心跳过快、心律失常、有早搏等心血管病患者，是不适合喝咖啡的。

浙江省人民医院心内科主任王利宏主任医师：对于那些本身有器质性心脏病，心功能不全的人，不适合喝咖啡。
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1.兰太实业（600328）

盐藻是抗癌第一绿色环保药

1831年，“盐藻”第一次被法国生物学家杜纳尔在死海周边正式发现（因此被国际命名为“杜氏盐藻”【Dunaliella salina】），杜纳尔一定想不到，当今世界对盐藻的关注程度不亚于对核武器的重视！

盐藻诞生于38亿年前，是地球上最古老的单细胞生物，可在＋53℃酷暑中存活、-27℃严寒中下繁衍，0.9％的盐水即可杀灭细菌，盐藻却可以在96％的盐水中生生不息，历经五次生物大灭绝而不死，生命力非常顽强，积蓄了人体必需的所有营养元素，这就奠定了盐藻对于治疗各种疾病的基本要素。 从1986年开始，以色列魏茨曼研究所联合国内四家医疗机构联合进行盐藻临床实验，发现盐藻可以作用于人体各处所有病变。值得一提的是，1986年前苏联切尔诺贝利核事故发生后，709名受灾儿童被送入耶鲁撒冷医院，医生给他们服用三个月的盐藻，然后间断三个月，如此反复，两年后，孩子们体内放射性危害物质完全被清除，牛皮癣以及流泪症状完全消失。

目前，审查最严格的FDA（美国食品药物管理局英文缩写）已经将盐藻列为OTC药品，即非处方药，用于心脑血管、肝、胰腺、胃、眼病、颈部以上癌症等疾病的临床治疗。2011年，日本核泄漏时，一粒盐藻药物被炒到8美元，而且还要优先供应给政府机构和科研人员，普通民众只能通过地下交易获得少量盐藻，据说最终价格被抬高10倍不止。奥运会游泳冠军马克8226;施皮茨、马拉松女皇保拉8226;拉德克里夫、20世纪最杰出女运动员杰西8226;乔伊娜-柯西，均认为长期服用盐藻是他们夺冠的法宝。随着神奇的盐藻一步步被解密，人们对盐藻的应用越来越广泛，临床医疗、卫生保健、食品，世界盐藻之父阿莫兹教授预言：人类健康正在进入盐藻时代

2.海欣股份（600851）

公司控股子公司海欣生物技术与上海第二军医大学合作研发的“抗原致敏的人树突状细胞”（APDC），可用于治疗直肠癌，是我国首个自主研发的获得国家食品药品监督管理局正式批准的、针对晚期大肠癌的APDC治疗性疫苗。目前，肠癌药物市场广大，光是几个主要国家的抗大肠癌药物市场容量就在17亿美元以上，估计抗癌药物的利润率能达到80%以上。

3.江苏吴中（600200）

控股子公司江苏吴中医药集团有限公司与江苏省科学技术厅签署关于《江苏省科技成果转化专项资金项目合同》，公司在研“国家一类生物抗癌新药重组人血管内皮抑素注射液获得的研发与产业化”项目获得了江苏省科技成果转化专项资金扶持。资料显示，重组人血管内皮抑素注射液为国家一类生物抗癌新药，具有自主知识产权，2006年曾获国家“863”项目支持，用于非小细胞肺癌。目前该项目处于申请三期临床研究阶段，此次项目资金的获取将为该项目的三期临床研究工作和今后的产业化提供重要的资金保证。

4.华神集团（000790）

公司生产销售的的治疗肝癌新药碘[131Ⅰ]美妥昔单抗注射液（利卡汀），是全球第一个用于治疗原发性肝癌的药物，也是我国第一个具有自主知识产权的抗体类药物。该药于2005年取得新药证书后，2007年通过了国家药监局GMP认证，获准正式应用于临床治疗。2007年7月7日，上海市第十人民医院（同济大学附属第十人民医院）的专家采用利卡汀成功地为三名晚期肝癌患者实施了单克隆抗体导向载体治疗，标志着利卡汀由临床研究阶段正式进入临床应用阶段。